Aujourd’hui, direction la Tunisie: je vous propose une recette très facile à faire mais surtout très savoureuse. C’est un plat à base de merguez, poivrons, tomates… sur lequel on y casse des oeufs sur le dessus. À déguster avec du riz, des frites maison ou du pain maison tout chaud. Je vous proposerais une recette de pain marocain dans un prochain article ;). En attendant voici la recette de la ojja.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2-3 merguez tout dépend de leur taille
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- une tomate émincée
- un piment vert
- un poivron vert
- une càs de concentré de tomate
- 2-3 oeufs
- sel
- poivre
- paprika
- curcuma
- huile d’olive
- coriandre hachée
Préparation:
1- Tout d’abord, faire revenir dans un bon filet d’huile d’olive, l’oignon et les gousses d’ail. Saler.
2- Ensuite, ajouter le poivron, le piment et les faire revenir 5 minutes environ
3- Puis la tomate, le concentré et un peu d’eau pour le dissoudre.
4- Incorporer les épices et saler. Faire mijoter sur feux doux à couvert, jusqu’à ce que la tomate soit compotée.
5- Enfin, ajouter les merguez que vous aurez préalablement cuite et coupé en morceaux. Mélanger le tout. Casser les oeufs sur le dessus et laisser mijoter, jusqu’à cuisson.
3 Comments
Un régal la Oija aux merguez .. toute mon enfance. Tu m as vraiment donné envie de cuisiner ce plats!! Merci pour tes partages de recettes 👌👌
Jten prie avec plaisir . 😗
Le top il manque juste du carvi pour donner le goût de la vraie ojja