Je partage avec vous dans cet article, la recette d’ un plat en sauce idéal pour les journées froides. Un plat qui vous réchauffera aussi bien le corps que le coeur. Au Maroc, on l’appelle « marqa » ou « douez » , tout dépend des régions. C’est une sorte de ragoût, composé de viande ou poulet avec des légumes. Ici j’ai utilisé de la viande de veau et comme légumes, j’ai mis pommes de terre, carottes et petits pois. Vous pouvez très bien utiliser du boeuf, du poulet, de l’agneau mais le temps de cuisson sera différente. Pour les légumes, vous pouvez mettre des haricots verts, du choux-fleur… J’ai utilisé ici le Cookeo , mais suivez les même étapes pour une marmite ou cocotte minute, il faudra gérer votre temps de cuisson. Sans plus tarder, voici la recette.
Recette pour 4-5 personnes:
Ingrédients:
- 500g de viande de veau avec os (jarret par exemple)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 6-7 petites pommes de terre
- 250g de petits pois surgelés
- persil/coriandre (environ 1 càs de chaque)
- sel/poivre
- 1 càc de curcuma
- une càc de gingembre
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc de cumin (facultatif)
- huile d’olive
- 350-400ml d’eau chaude
- quelques olives
Préparation:
1- Tout d’abord, on prépare la marinade: dans un hachoir, hacher l’oignon avec l’ail, le persil, la coriandre. Puis ajouter les épices, le sel, le poivre, une càs d’huile d’olive et bien mélanger.
2- Ensuite dans le cookeo en mode dorée, ajouter un filet d’huile d’olive et saisir la viande de chaque côté. Ajouter ensuite la marinade et bien mélanger. Faire saisir quelques minutes.
3-Ajouter l’eau chaude et cuire sous pression pendant 20 minutes. Au bout de ces 20 minutes, ajouter les carottes coupées en biseaux, les pommes coupées en deux, les petits pois et quelques olives. Remettre en cuisson sous pression pendant 5 minutes.
11 Comments
Ce plat est un vrai régal et a été apprécié par toute la famille. Le peu qui restait est parti au congélateur pour un petit repas solo en prévision. Merci pour cette bonne recette.
Ça fait plaisir. Je vous en prie
Merci pour cette recette et tu m’as sauvé car je suis pas une grande fan de douez mais ma mère étant absente j’ai du m’y mettre pour mon papa. Il s’est régalé grave toi.
merci pour ton retour, ça me fait plaisir que ton papa ait apprécié
Il faut metre combien deaux a peux pres svp?
Il faut que la viande soit recouverte
Bonjour et merci pour votre recette le jus doit être liquide ou épais ? Je vous remercie. Priscillia
Merci ma belle pour cette recette un régal à tester d urgence !!! 😍😍😍
Bon courage
Super ton travaille 😍
Super ton travaille 😍
Salem alaykoum merci pour la recette !
Est-ce que tu peux nous donner les temps de cuisson si on ne cuit pas sous pression 😂😂