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Marqa ou douez (plat en sauce) au poulet, petits pois et pommes de terre

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Recette pour 2-3 personnes:

Ingrédients:

  • 4 pilons de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 200/250g de petits pois
  • 10 petites pommes de terre (type grenaille)
  • persil
  • paprika
  • curcuma
  • gingembre
  • sel/poivre
  • safran (facultatif)
  • eau

Préparation:

  • Dans un faitout ou autre, faire revenir dans un bon filet d’huile d’olive, un oignon ciselé pendant 5 minutes.
  • Ensuite ajouter les pilons de poulet, du sel, du poivre 1 petite càc de paprika, 1 petite de curcuma et 1 petite de gingembre. Bien mélanger l’ensemble et faire saisir les pilons de chaque côté.
  • Puis ajouter les petits pois (ici du surgelés), disposer les pommes de terre coupées en deux et préalablement assaisonnées avec les mêmes épices que le poulet (1/4 de càc de chaque) et enfin ajouter sur le dessus du persil frais haché.
  • Enfin ajouter 250 ml d’eau (j’y ai dilué un peu de safran), couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 35-40 minutes. En fin de cuisson, mettre le plat au four en fonction grill à 200 pour dorer le dessus mais c’est facultatif.

Bon appétit!!!!

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Légumes

Douez ou marqa aux légumes

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Je partage avec vous dans cet article, la recette d’ un plat en sauce idéal pour les journées froides. Un plat qui vous réchauffera aussi bien le corps que le coeur. Au Maroc, on l’appelle « marqa » ou « douez » , tout dépend des régions. C’est une sorte de ragoût, composé de viande ou poulet avec des légumes. Ici j’ai utilisé de la viande de veau et comme légumes, j’ai mis pommes de terre, carottes et petits pois. Vous pouvez très bien utiliser du boeuf, du poulet, de l’agneau mais le temps de cuisson sera différente. Pour les légumes, vous pouvez mettre des haricots verts, du choux-fleur… J’ai utilisé ici le Cookeo , mais suivez les même étapes pour une marmite ou cocotte minute, il faudra gérer votre temps de cuisson. Sans plus tarder, voici la recette.

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