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Dans cet article, je vous propose une manière originale de présenter un gratin de pommes de terre de poulet. J’ai repéré cette recette sur le compte instagram de https://www.instagram.com/hemoo00oo/ . Une recette qui plaira à coup sur à toute la famille. Vous pouvez accompagner ce gratin, d’haricots verts poêlés ou d’une petite salade verte. Sans plus tarder, voici la recette.

Recette pour 4-5 personnes

Ingrédients

  • 1 kilo de pommes de terre (chair farineuse)
  • 50g de beurre
  • 500g de blanc de poulet
  • 2 carottes
  • 2 càs de yaourt grec
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de piment en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1càs de purée de poivron (ou concentré de tomate)
  • 100 ml de lait
  • 100ml de crème liquide
  • 1 càs de fromage fines herbes (type tartare) ou nature (type philadelphia)
  • persil/coriandre
  • sel/poivre
  • huile d’olive
  • fromage râpé
gratin de pommes de terre et poulet

Préparation:

1- Tout d’abord, commencer par faire mariner le poulet coupé en petits moreaux avec le yaourt grec, le paprika, le piment en poudre, la purée de poivron, l’ail , persil, coriandre et sel, poivre. Bien mélanger et faire mariner pendant 1 heure minimum. Ensuite faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive et vers la fin de cuisson, ajouter les carottes râpées et bien mélanger.

2- Ensuite couper les pommes de terre en cubes et les cuire à l’eau (pour ma part 5 minutes au cookeo sous pression). Une fois cuites les passer au moulin à légumes ou presse purée, ajouter du beurre, du sel, du poivre, une poignée de fromage râpée et du persil frais. Bien mélanger et laisser refroidir. Former ensuite des boulettes de 25-30g. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème et le fromage fines herbes avec du sel et du poivre.

4- Enfin place au montage: préchauffer le four à 180 degrés. Dans un plat à gratin, commencer par disposer le poulet puis du fromage râpé. Ensuite disposer les boulettes sur le dessus, puis verser le mélange crème/lait et enfin parsemer de râpé (ici du cheddar). Enfourner en position grill pendant 20-25 minutes.

gratin de pommes de terre et poulet

Ingrédients:

pour la pâte:
  • 250g de farine
  • 10g de levure fraiche (ou 2-3g de sèche)
  • 20g de sucre
  • 1 càc d’origan séché
  • 1/2 càc de sel
  • 150ml de lait tiède
  • 40g de beurre mou
pour la farce:
  • 1 boite de thon
  • 1/2 poivron vert (type corne de boeuf)
  • 1/2 poivron rouge (type corne de boeuf)
  • 150g de champignons
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel-poivre
  • râpé 3 fromages
  • olives noires
pour la sauce tomate:
  • 200g de purée de tomate (type tomacouli)
  • 1 petit oignon
  • huile d’olive
  • sel-poivre
  • sucre

Préparation:

1- On commence par préparer la pâte: mélanger la farine avec le sel et l’origan, puis ajouter la levure, le sucre, le beurre et petit à petit le lait. Pétrit au robot 10 minutes, 20 minutes à la main. Former une boule et couvrir. Faire lever pendant 1h (ou 30 minutes dans un four à 30 ou 40 degrés).

2- Pendant la levée de pâte, préparer la farce et la sauce: pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu de sucre pour l’acidité de la purée si besoin. Concernant la farce, faire revenir dans un filet d’huile d’olive, les champignons coupés en petits morceaux, avec les poivrons, l’ail, le sel et le poivre.

3- Une fois la pâte levée, la dégazer et la diviser en pâtons de 60g. Etaler chaque pâton et ajouter au centre une poignée de râpé, puis refermer et former une boule. Les disposer sur une plaque chemisée, couvrir et laisser pousser 15 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés. Ensuite former un puit au centre, à l’aide d’un verre (bien appuyer). Puis ajouter 1 càs de sauce tomate, un peu de râpé, puis disposer la farce. Ajouter un peu de fromage sur le dessus, une olive et badigeonner les bords d’oeuf battu mélangé avec un peu de lait. Saupoudrer les bords de graines de sésame ou d’herbes séchées ou laisser les nature. Enfourner pendant 15-17 minutes.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilleté
  • 250g de viande hachée
  • 100g de purée de tomate (type tomacouli)
  • 1 càc de purée de poivrons ( ou concentré de tomate)
  • 2 oignons
  • 300g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • beurre
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • fromage à tartiner (type saint moret)
  • tranches de fromage ( gouda, maasdam…)
  • raclette (ou celui de votre choix)
  • 1 oeuf

Préparation

1- Tout d’abord cuire les pommes de terre: dans un filet d’huile d’olive avec une noisette de beurre, faire dorer les pommes de terre coupées en petites cubes pendant environ 5 minutes, puis saler , poivrer et ajouter une gousse d’ail juste écrasée. Mettre dur feu doux, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes jusqu’à cuisson. Remuer de temps en temps et ajouter du persil en fin de cuisson.

2- Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire la viande hachée: faire revenir la viande hachée dans un filer d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement. Puis ajouter la purée de tomate, la purée de poivron diluée dans un peu d’eau, du paprika, du sel et du poivre. Faire revenir le tout quelques minutes. Laisser refroidir.

3- Pour les oignons, les émincer finement puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes environ, tout en remuant. Saler et poivrer légèrement.

Montage:

Tartiner de fromage à tartiner, ajouter 2 tranches et demi de gouda, et ajouter sur le dessus la viande refroidit.
Puis les oignons et les pommes de terre
Enfin ajouter des tranches de fromage raclette, puis refermer.
Badigeonner d’oeuf battu, ajouter du persil seché pour la déco et enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 30 minutes.

A accompagner d’une ptite salade, bon appétit!!!

À déguster avec une ptite salade 😋

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