Recette pour 3 personne
Ingrédients:
- 400g de viande hachée de boeuf
- 3 tomates
- 2 petites aubergines
- 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 càc de purée de poivron (ou concentré de tomate)
- 1 càc 1/2 de paprika
- 1/2 càc de piment en poudre
- une demi càc de gingembre
- 1/2 càc de curcuma
- sel/poivre
- persil/coriandre
- 100ml d’eau
- huile d’olive
- olives vertes
Préparation:
1- Tout d’abord cuire les aubergines au four à 200 degrés pendant 30 minutes environ, tout en les retournant de temps en temps. Récupérer la chair et la hacher. Ensuite mélanger la viande hachée avec la chair des aubergines égouttées, 1 petit oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, du sel, du poivre, 1 càc de purée de poivron, 1 càc de paprika, le piment en poudre et du persil haché. Puis former des boulettes et les réserver au frais.
2- Dans un deuxième temps, dans une poêle ou autre, faire revenir un oignon ciselé dans un bon filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les tomates mixées, 2 gousses d’ail hachées, 1 càc de purée de poivron, du sel, du poivre, 1/2 càc de paprika, le gingembre, le curcuma et la coriandre hachée. Ajouter l’eau, mélanger l’ensemble et faire mijoter pendant 15-20 minutes à couvert.
3- Pendant que la sauce finie de mijoter, faire dorer les boulettes dans un filet d’huile d’olive de chaque côté, puis les ajouter à la sauce tomate. Enfin, ajouter quelques olives (facultatif) et mijoter 10 minutes à couvert. Accompagner ce plat de frites maison.