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Voici une autre idée de tajine qui vous fera voyager avec toutes ses saveurs. Il s’agit d’un tajine de viande hachée, pomme de terre et aubergine. Laissez vous tenter par la recette. Sans plus tarder, la voici :).

Ingrédients:

  • 300g de viande hachée
  • 2 oignons rouge
  • Une grosse tomate
  • 1 aubergine
  • Une grosse pomme de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 càc de purée de poivron (ou concentré de tomate)
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • Piment en poudre
  • persil
  • coriandre
  • olives vertes

Préparation

1- Commencer tout d’abord par les galettes de viande hachée: mélanger la viande haché avec un peu d’oignon rouge, 1 càc de purée de poivron, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil haché. Former des galettes de 30g environ.

Galettes de viande hachée

2- Ensuite dans un tajine ou autre, verser un filet d’huile d’olive et disposer dans le fond du plat un oignon rouge émincé. Ensuite, disposer sur le dessus  la tomate coupée en rondelles, saler et poivrer légèrement. Puis sur le dessus disposer en rosace, une tranche de pomme de terre, une d’aubergine et une galette de viande hachée et ainsi de suite. Au centre, disposer une rondelles d’aubergine, une galette de viande hachée et une rondelle de pomme de terre.

3- Préparer la marinade : hacher un peu d’oignon rouge avec les gousses d’ail, de la coriandre, 1 càc de purée de poivron, 1 càc de piment en poudre, 2 càs d’huile d’olive, 4 càs d’eau et du sel. 
Enfin, disposer la marinade sur le dessus, couvrir et cuire 30-40 minutes jusqu’à cuisson des rondelles de pomme de terre. Arroser de temps en temps le dessus avec la sauce. Ajouter de l’eau si besoin. Vers la fin de cuisson, ajouter des olives vertes en déco.

MarinadeTajine viande hachée

Dans cet article, je vous propose une recette rapide à préparer avec des pilons de poulet et pommes de terre le tout cuits au four. Vous pouvez très bien, utiliser un poulet entier coupé en morceaux, ou bien des cuisses ou des ailes. Sans plus tarder, voici la recette.

Recette pour 2-3 personnes:

Ingrédients:

  • 4 pilons de poulet
  • 7 petites pommes de terre (spécial vapeur, four)
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • Marinade : 1 càc de paprika, 1 càc de gingebre, 1 càc de curcuma, 1/2 càc de piment en poudre (facultatif), 2 gousses d’ail hachées, environ 1 càs de persil haché, 2 càs d’huile d’olive, du sel, du poivre et environ 50 ml d’eau.

Préparation:

1- Dans un premier temps, on prépare la marinade: mélanger tous les ingrédients, on doit obtenir une consistance de marinade semi-épaisse. Puis faire mariner les pilons incisés avec 4 bonnes càs de la marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure minimum au frais.

2- Ensuite badigeonner un plat allant au four, d’huile d’olive et ajouter les pommes de terre coupées en 4 et l’oignon. Saler légèrement et mélanger le tout. Puis ajouter sur le dessus le restant de la marinade, les pilons et ajouter dans le fond du plat environ 100ml d’eau. Enfourner pour une heure minimum à 200 degrés. Retourner le poulet à mi-cuisson pour qu’il dore de chaque côté.


C’est l’été, il fait chaud et c’est la saison des grillades hihi. Dans cet article je vous propose une recette de marinade pour des ailes de poulets (ou autre partie du poulet). Ici je les avais accompagné de frites maison et d’une sauce maison. Je les ai cuit au four mais c’est meilleure au barbecue. C’est partit pour la recette.

Pour 500g d’ailes de poulet:

Ingrédients:

pour la marinade

  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc de sumac
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de piment en poudre
  • 1/4 de cumin
  • 1/4 d’ail en poudre
  • sel
  • un bon filet d’huile d’olive
  • persil haché

pour la sauce:

  • 2 càs de mayonnaise
  • 2 càs de yaourt grec
  • 1 càc d’harissa
  • 3 cornichons hachés
  • un peu d’oignon séché en flocon
  • sel
Préparation:

1-Mélanger tous les ingrédients avec les ailes de poulet, filmer et laisser mariner 1h minimum.

2-Préchauffer le four à 220 degrés, disposer les ailes sur une plaque chemisée et enfourner pour 35-40 minutes. Les retourner de temps en temps pendant la cuisson.

3- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver au frais.