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curcuma

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Ingrédients:

pour le riz (3 personnes):
  • 200g de riz basmati cru rincé
  • 25g d’huile d’olive
  • 15g de beurre
  • un oignon ciselé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 300 ml d’eau chaude
  • sel/poivre
  • coriandre ciselée
pour les brochettes (3 brochettes):
  • 300g de blanc de poulet coupés en gros cubes
  • un petit oignon rouge haché
  • une gousse d’ail hachée
  • une càc de purée de poivron (ou concentré de tomate)
  • 2 càs de yaourt de grec (ou nature)
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc de piment en poudre
  • un peu de jus de citron
  • un filet d’huile d’olive
  • du persil haché
  • sel/poivre

Préparation:

1- Tout d’abord, commencer par faire mariner le poulet: bien mélanger tous les ingrédients, filmer puis laisser mariner au frais, minimum une heure.

2- Ensuite pour la cuisson du riz: faire chauffer l’huile avec le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le riz, le sel, le poivre, le curcuma et la feuille de laurier. Bien remuer le tout. Enfin ajouter l’eau chaude, couvrir et cuire 15 minutes sur feu doux. En fin de cuisson, ajouter de la coriandre fraiche ciselée. Bien mélanger.

3- Enfin, former les brochettes en y ajoutant des morceaux de poivrons verts (facultatif) et les cuire au barbecue, à la poêle ou au four à 190°.

4- Accompagner le riz et les brochettes, avec une salade de concombre (composé d’un 1/2 concombre coupé en petits dés, d’une 1 grosse tomate pelée et coupée en petits dés, d’un peu d’oignon rouge, du persil haché , et assaisonné avec du sel, du vinaigre blanc et de l’huile d’olive), et d’une sauce yaourt (mélangé un yaourt grec ou nature avec une petite gousse d’ail hachée, du sel et un peu de jus de citron).

Je partage avec vous dans cet article, la recette d’ un plat en sauce idéal pour les journées froides. Un plat qui vous réchauffera aussi bien le corps que le coeur. Au Maroc, on l’appelle « marqa » ou « douez » , tout dépend des régions. C’est une sorte de ragoût, composé de viande ou poulet avec des légumes. Ici j’ai utilisé de la viande de veau et comme légumes, j’ai mis pommes de terre, carottes et petits pois. Vous pouvez très bien utiliser du boeuf, du poulet, de l’agneau mais le temps de cuisson sera différente. Pour les légumes, vous pouvez mettre des haricots verts, du choux-fleur… J’ai utilisé ici le Cookeo , mais suivez les même étapes pour une marmite ou cocotte minute, il faudra gérer votre temps de cuisson. Sans plus tarder, voici la recette.

Aujourd’hui, je vous propose une recette réalisée avec le Cookeo  : des ailes de poulet avec riz et carottes. J’adore cette recette, c’est tellement bon et facile à faire. Pour la cuisson , vous pouvez utiliser une cocotte minute basique ou une marmite, à vous de gérer les temps de cuisson. Vous n’avez juste qu’à suivre les mêmes étapes.  J’ai utilisé des ailes de poulet, mais vous pouvez utiliser les morceaux que vous souhaitez: pour les blancs de poulet, la cuisson sera plus rapide. C’est partit pour la recette: